Vad du behöver
Tre föremål.Inga ursäkter.
Dessa tre hanterar hela underhållsrutinen för alla handsmidda blad i kolstål.
Choji oljaLätt mineralolja med en liten andel kryddnejlikaolja. Appliceras i ett tunt, jämnt lager efter varje rengöring. Skapar en barriär mot oxidation. Ersätt inte med matolja eller standard mineralolja – de lämnar rester och härsnar.
Uchiko pulverbollFint stenpulver i en sidenboll. Appliceras genom att klappa försiktigt längs bladet för att ta bort gammal olja, fingeravtryck och lätt ytoxidation. Används innan färsk olja appliceras. Tryck inte hårt – det är inte ett slipmedel för repor.
Mjukt bomulls- eller rispapperUsed to wipe off uchiko residue and apply oil. Duken måste vara ren och torr före varje användning. Fingeravtryck innehåller syra. All barhandkontakt med bladet kräver omedelbar rengöring.